Un viaje de sabores en Farniente

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Cada bocado es una celebración de la vida. Nuestra carta está inspirada en personajes icónicos que han sabido disfrutar de cada momento.

* Pregunta por nuestros menús y propuestas personalizadas.

Farniente

Siente Farniente

Siéntete especial cerrando los ojos y disfrutando la exquisitez de lo efímero, la brevedad sublime, natural y esencial de lo exquisito…

Belmondo

by Rodri Agüero (Casa Maite)
Codorniz escabechada con berenjenas de Almagro y encurtidos.

Capo

by Azu (Casa Ernesto)
Anguila del delta del Ebro ahumada sobre pan carasatu, y velo de guanchale ibérico con sal negra de carbón activo, microbrotes y piñones.

Dolce Vita

by Miguel Galino (Galino Pueyo)
Tartaleta de cuajo de queso de leche de vacas de la comarca de Los Monegros.

Ava

by Irene Manterola (Farniente)
Savarín con caviar de erizo al champagne.

Julito

Tartar de jamón ibérico.

Pura vida

by Javier Millán (Nueva Karamba)
Habitas lágrima con chipirón Peperete y cebolla caramelizada.

Grace

by Nacho y Pachi (Disfrutón)
Pimientos de cristal La Catedral de Navarra, bacalao, cremita de yema de huevos curada y patata paja maridado con la Garnacha Blanca de Baltasar Gracián.

Rita (Gilda)

by Fina (Ca La Pepa)
Cogollo de Tudela, con salsa romesco especial, piquillo La Catedral de Navarra, ventresca de bonito La Brújula, anchoa Don Bocarte y piparra La Catedral de Navarra.

Negresco

by Antonio Arto
Esturión ahumado con nata noisette en pan hojaldrado con caviar Baeri

Danielli

by Javi y Luis (Casa Pedro)
Pan bao con una base de pesto Rosso, tomates cherry confitados, con conserva de sardinas, salsa teriyaki y ralladura de lima.

Caviar

de esturión de Sarrión

Peperetes

Conservas

Olivas

rellenas de filetes de anchoa

Ostras Sorlut

Aceites

degustación con daditos de pan

Caviar

con champagne/cava

Caviar

con copita de Vodka Beluga helado

Ostras

con botella de champagne/cava

Ostra y caviar

con copa de champagne/cava

Casanova

Tramezzino de sobrasada de vaca y queso tetilla.

Capri

Ensalada de tomate La Catedral de Navarra, perorata y pesto genovés

Jamón

100% ibérico cortado a cuchillo

Ibéricos piritaurus

Picaña madurada

con AOVE

Mojama de atún

con almendras tostadas

Quesos

Trufas

de chocolate

Belmondo

by Rodri Agüero (Casa Maite)
Codorniz escabechada con berenjenas de Almagro y encurtidos.

Capo

by Azu (Casa Ernesto)
Anguila del delta del Ebro ahumada sobre pan carasatu, y velo de guanchale ibérico con sal negra de carbón activo, microbrotes y piñones.

Dolce Vita

by Miguel Galino (Galino Pueyo)
Tartaleta de cuajo de queso de leche de vacas de la comarca de Los Monegros.

Ava

by Irene Manterola (Farniente)
Savarín con caviar de erizo al champagne.

Julito

Tartar de jamón ibérico.

Pura vida

by Javier Millán (Nueva Karamba)
Habitas lágrima con chipirón Peperete y cebolla caramelizada.

Grace

by Nacho y Pachi (Disfrutón)
Pimientos de cristal La Catedral de Navarra, bacalao, cremita de yema de huevos curada y patata paja maridado con la Garnacha Blanca de Baltasar Gracián.

Rita (Gilda)

by Fina (Ca La Pepa)
Cogollo de Tudela, con salsa romesco especial, piquillo La Catedral de Navarra, ventresca de bonito La Brújula, anchoa Don Bocarte y piparra La Catedral de Navarra.

Negresco

by Antonio Arto
Esturión ahumado con nata noisette en pan hojaldrado con caviar Baeri

Casanova

by Javi y Luis (Casa Pedro)
Tramezzino de sobrasada de vaca y queso tetilla.