Un viaje de sabores en Farniente
Cada bocado es una celebración de la vida. Nuestra carta está inspirada en personajes icónicos que han sabido disfrutar de cada momento.
* Pregunta por nuestros menús y propuestas personalizadas.



Farniente
Siente Farniente
Siéntete especial cerrando los ojos y disfrutando la exquisitez de lo efímero, la brevedad sublime, natural y esencial de lo exquisito…
Belmondo
by Rodri Agüero (Casa Maite)
Codorniz escabechada con berenjenas de Almagro y encurtidos.
Capo
by Azu (Casa Ernesto)
Anguila del delta del Ebro ahumada sobre pan carasatu, y velo de guanchale ibérico con sal negra de carbón activo, microbrotes y piñones.
Dolce Vita
by Miguel Galino (Galino Pueyo)
Tartaleta de cuajo de queso de leche de vacas de la comarca de Los Monegros.
Ava
by Irene Manterola (Farniente)
Savarín con caviar de erizo al champagne.
Julito
Tartar de jamón ibérico.
Pura vida
by Javier Millán (Nueva Karamba)
Habitas lágrima con chipirón Peperete y cebolla caramelizada.
Grace
by Nacho y Pachi (Disfrutón)
Pimientos de cristal La Catedral de Navarra, bacalao, cremita de yema de huevos curada y patata paja maridado con la Garnacha Blanca de Baltasar Gracián.
Rita (Gilda)
by Fina (Ca La Pepa)
Cogollo de Tudela, con salsa romesco especial, piquillo La Catedral de Navarra, ventresca de bonito La Brújula, anchoa Don Bocarte y piparra La Catedral de Navarra.
Negresco
by Antonio Arto
Esturión ahumado con nata noisette en pan hojaldrado con caviar Baeri
Danielli
by Javi y Luis (Casa Pedro)
Pan bao con una base de pesto Rosso, tomates cherry confitados, con conserva de sardinas, salsa teriyaki y ralladura de lima.
Caviar
de esturión de Sarrión
Peperetes
Conservas
Olivas
rellenas de filetes de anchoa
Ostras Sorlut
Aceites
degustación con daditos de pan
Caviar
con champagne/cava
Caviar
con copita de Vodka Beluga helado
Ostras
con botella de champagne/cava
Ostra y caviar
con copa de champagne/cava
Casanova
Tramezzino de sobrasada de vaca y queso tetilla.
Capri
Ensalada de tomate La Catedral de Navarra, perorata y pesto genovés
Jamón
100% ibérico cortado a cuchillo
Ibéricos piritaurus
Picaña madurada
con AOVE
Mojama de atún
con almendras tostadas
Quesos
Trufas
de chocolate
Belmondo
by Rodri Agüero (Casa Maite)
Codorniz escabechada con berenjenas de Almagro y encurtidos.
Capo
by Azu (Casa Ernesto)
Anguila del delta del Ebro ahumada sobre pan carasatu, y velo de guanchale ibérico con sal negra de carbón activo, microbrotes y piñones.
Dolce Vita
by Miguel Galino (Galino Pueyo)
Tartaleta de cuajo de queso de leche de vacas de la comarca de Los Monegros.
Ava
by Irene Manterola (Farniente)
Savarín con caviar de erizo al champagne.
Julito
Tartar de jamón ibérico.
Pura vida
by Javier Millán (Nueva Karamba)
Habitas lágrima con chipirón Peperete y cebolla caramelizada.
Grace
by Nacho y Pachi (Disfrutón)
Pimientos de cristal La Catedral de Navarra, bacalao, cremita de yema de huevos curada y patata paja maridado con la Garnacha Blanca de Baltasar Gracián.
Rita (Gilda)
by Fina (Ca La Pepa)
Cogollo de Tudela, con salsa romesco especial, piquillo La Catedral de Navarra, ventresca de bonito La Brújula, anchoa Don Bocarte y piparra La Catedral de Navarra.
Negresco
by Antonio Arto
Esturión ahumado con nata noisette en pan hojaldrado con caviar Baeri
Casanova
by Javi y Luis (Casa Pedro)
Tramezzino de sobrasada de vaca y queso tetilla.